こんにちは、今回もリサーチパークの周りのお話です。
リサーチパークから丹波口駅に向かう途中、最近できた焼鳥のお店に行ってきました。
伸（SHIN）さんです。
そこで初めて獺祭（だっさい）というお酒を飲んできました。
獺祭とは…
山口県で作られており、お米を磨いて（削り）作られた吟醸酒のことです。
このお酒は米を非常に削ります。
例えば「獺祭 磨き二割三分」は77％を削って、残った23％のお米で作られています。
米粒23%ってどれだけ小さいのでしょうか…
名前は知っていても、今までなかなか飲む機会がなかったのですが、このお店に置いてあったので早速飲んでみました。
おそらくほとんどの人にとって飲みやすい日本酒なのではないかと思います。
口当たりが柔らかいというか、するっと入っていく感じです。
後味もよく、甘味があるのでじっくり飲んで楽しみたいお酒です。
獺祭を醸造している会社の社長曰く、
『酔うため、売るための酒』ではなく、『味わう酒』
ということですが、なるほど確かにそういうお酒だと思います。
カウンター席だったので、焼鳥が目の前で作られているのを見るのは楽しかったです。
当たり前ですが、ひたすら焼き鳥を作っている人はとても暑そうでした…
